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Desvendando os Segredos do Coffee Break: Da Teoria à Prática

Como Organizar um Coffee Break de Qualidade em João Pessoa

Explore o Mundo do Coffee Break: Descubra os Segredos para um Intervalo Inesquecível em Seu Evento! Conheça cada detalhe que faz a diferença na organização, desde a escolha do cardápio até a decoração, proporcionando uma pausa deliciosa e marcante.

Ao organizar um evento, a pausa para o Coffee Break é mais do que uma simples interrupção. É a oportunidade de criar uma experiência gastronômica única. Neste guia completo, aprenda a planejar cada etapa, desde a seleção do cardápio até a execução impecável, garantindo a satisfação dos participantes.

 

Imagine seus convidados saboreando uma seleção cuidadosamente escolhida de frutas frescas, sucos, bolos, salgados e muito mais. O aroma de café fresco no ar, a música ambiente criando uma atmosfera aconchegante. Essa é a visão que temos ao planejar um Coffee Break, tornando cada momento uma experiência para todos os sentidos.

Quer oferecer um Coffee Break de sucesso em seu evento? Entre em contato conosco! Oferecemos uma equipe experiente, fornecedores de confiança e um compromisso total com a qualidade. Solicite um orçamento personalizado e transforme a pausa do seu evento em um momento memorável.

Entre em contato conosco agora mesmo para discutir suas necessidades e solicitar um orçamento personalizado. Estamos à disposição no WhatsApp aqui ou através do número 83 98818-3607.

 

Na CJB Produções, entendemos a importância de cada detalhe em um evento. Agradecemos por considerar nossos serviços e estamos ansiosos para ajudar a tornar seu Coffee Break inesquecível. Continue conosco para mais dicas e inspirações em eventos.

Com dedicação,

A equipe da CJB Produções

Cuidados essenciais antes de organizar o Coffee Break

 

 

 

 

É muito comum termos uma grande ideia e querermos colocar ela em prática. Principalmente quando falamos sobre cursos, treinamentos, palestras e afins.

O maior problema é a falta de um planejamento sobre todas as atividades que terão durante o evento.

Um dos erros mais comuns é o cumprimento de horários. E isso acaba tirando o sono de quem está organizando um evento.

Já ouviu falar em uma tática de guerra chamada dividir para conquistar?

Esta técnica é bastante usada em vários setores empresariais e eu gosto sempre de utilizá-la em eventos pois ela ajuda a dividir todas as tarefas de acordo com o grau de hierarquia dentro da organização das atividades confiadas a empresa.

Sempre cito que em um evento empresarial, existem 03 tipos de divisões:

  • Administrativo: Responsável por dividir as atividades gerenciais e administrar o evento de forma mais racional. O uso de relatórios e checklists das mais diversas atividades sempre está presente e distribuído com os seus gerentes;
  • Gerencial: Acompanhar a execução do serviço baseado em um roteiro de execução. Usar experiencias de eventos anteriores é fundamental para um bom gerente saber quais decisões tomar sem ter que consultar constantemente o administrador do evento; Ao término da execução da atividade, um relatório é informado ao administrador.
  • Técnico: Equipe responsável para executar as atividades do roteiro do evento. É sempre interessante ter pessoas atentas, organizadas, pacientes e ágeis dentro da equipe. Qualquer erro durante a execução das atividades pode causar o famoso efeito dominó e pode deixar a atividade selecionada a desejar.

A divisão das tarefas é extremamente importante pois o sentimento de guerra contra o tempo é real e o sucesso do seu evento depende da vitória com bastante folga em cia do tempo disponível para a execução de cada etapa.

A seleção das equipes que estarão envolvidas com o evento é essencial. Procure sempre pessoas próximas e que realmente estejam focadas na execução do evento, tente analisar quais são as suas características e atribua responsabilidades a cada um.

Antes da execução de qualquer tipo de evento, independente do tamanho ou da complexidade, faça algumas reuniões com as equipes gerenciais e técnicas a fim de dialogare sobre as atividades que serão executadas antes, durante e depois do evento.

Sempre surgem dúvidas. Anote tudo, tente arrumar soluções em conjunto. Escute as pessoas. Vale muito a pena!

Com as metas pré estabelecidas e distribuídas, é chegada a hora de executar o projeto do evento.

A partir daqui, vou falar sobre alguns detalhes que aprendi na prática durante vários eventos que participei e organizei.

Dicas essenciais para organizar um Coffee Break de sucesso

 

 

 

 

Uma dica simples é conhecer o perfil alimentar do público e as suas limitações para se fazer um levantamento do tipo de comida que as pessoas gostariam que existisse. Lembre-se que existem pessoas alérgicas e o famoso regime também está em alta. Por isso que deve-se ter um estudo sobre o que oferecer em um Coffee break e ter uma preocupação especial com aquelas pessoas que possuem certas restrições alimentares. Sabe aquela ficha de inscrição? Coloque também um espaço destinado a alimentação. Essas informações ajudarão bastante na hora da montagem do cardápio do Coffee break.

O acompanhamento de um nutricionista é bastante válido na hora de selecionar os alimentos ideais baseados no cadastro do público do seu evento. Procure saber se o buffet contratado possui acompanhamento nutricional e peça para agendar um horário com o profissional responsável. Quanto mais detalhes forem passados para o buffet, melhor!

Outro ponto importante é analisar o local do evento e imaginar as atividades que irão acontecer antes, durante e depois do Coffee break.

Observações importantes para um Coffee break de sucesso

  1. Definição prévia de duração do intervalo para o lanche: um evento bem organizado possui um cronograma com horários estimados para cada atividade. Se você vai informar aos participantes do seu evento a existência dos horários das palestras, informe também os horários de intervalos e da alimentação.
  2. Acesso dos participantes: durante a inscrição do participante ao evento, é necessário um preenchimento de um formulário com vários detalhes, principalmente sobre deficiência física. Se alguns dos participantes não puderem se locomover até o local escolhido, pense em ofertar o Coffee break personalizado para estas pessoas em um local de fácil acesso ou até no próprio local de treinamento.
  3. Local de montagem das mesas de alimentação: sempre procurar um local plano, coberto, higienizado, sem a presença de animais domésticos e insetos. Se informe também se o local possui uma copa ou cozinha para servir de apoio para a empresa contratada para servir a alimentação.
  4. Localização de lixeiras em pontos estratégicos: a fim de manter o ambiente limpo, distribua e sinalize lixeiras com sacolas plásticas em locais estratégicos. Melhor um ambiente organizado e limpo do que um cheio de papel e comida pelo chão.
  5. Fluxo de acesso a comida: utilize alguns organizadores de fila, daqueles de banco mesmo! Este é um detalhes simples que servirá para evitar pessoas alocadas todo o tempo próximas da mesa de alimentação.
  6. Higiene e limpeza da mesa do Coffee break: como estamos falando de comida, é imprescindível manter o local onde os alimentos estão sempre limpo. Disponibilizar álcool em gel nas extremidades da mesa, colocar um pires embaixo das torneiras de café, suco e água, por exemplo, evita sujar a toalha e mantem ela sempre limpa. Copos plásticos para água e café, copos de vidro para suco, frutas cortadas e fixadas em palitos de picolé, pegadores distribuídos na lateral das cestas de pães, doces e salgados e guardanapos visíveis. Esses e outros fatores contribuem para manter a higiene e limpeza da mesa.
  7. Música ambiente: uma música ambiente de qualidade sempre ajuda os participantes de eventos a relaxar um pouco para as próximas horas de treinamento. Desde um simples CD, um cantor com violão, teclado, violino ou até mesmo um DJ. Quando faltar uns 5 minutos para acabar a pausa, pode-se usar o sistema de som e informar as pessoas sobre o término do horário.
  8. Equipe de apoio: sempre é bom ter uma ou duas pessoas do buffet presentes durante a execução deste serviço. Prestar atenção sempre em pratos usados, talheres, guardanapos e afins. Manter o padrão de organização é fundamental;
  9. Acesso sinalizado aos toaletes: várias pessoas deixam para ir ao toalete apenas no horário do coffee break. Não custa sinalizar o acesso aos toaletes.
  10. Limpeza: Aproveite este intervalo e faça uma vistoria nos banheiros, ambientes de circulação de pessoas, local das palestras ou treinamentos e do local do coffee break antes, durante e após a pausa do evento.

Você deve estar se perguntando neste exato momento se irá conseguir dar conta de todos esses detalhes. Sozinho não, com certeza!

No tópico anterior falei sobre dividir para conquistar. Faça isso! Divida as atividades com a sua equipe e peça para que te mantenha informado sobre as execuções das atividades.

Cardápio

A hora mais gostosa pra mim é a definição do cardápio de qualquer evento. Falo isso pois gosto de visitar pessoalmente os fornecedores para fazer a degustação dos itens que serão servidos durante o evento.

Quando falamos de Coffee break, nossa! Chega a dar água na boca quando falo sobre este assunto. Sou totalmente viciado em frutas, cafés, tortas, bolos, salgados, doces e afins.

Ainda está com o lápis e papel em mãos?

Qual a quantidade ideal por pessoa?

De acordo com Maikon da Churras in Home, o mínimo é ter um item de cada prato escolhido para cada pessoa.

Por pensar em estar sempre preparado para imprevistos, o Maikon fala também que é sempre bom aconselhar ao cliente que deve ter pelo menos 20% a mais de comida no evento para servir de reposição.

É muito comum vermos as pessoas repetirem frutas, sucos, doces e salgados. Por pensar nisso, é importante ter um plano B caso algum item acabe.

Maikon
Proprietário da Churras In Home

A minha recomendação sempre é montar um cardápio pensado no perfil alimentar dos convidados. Por isso citei acima que informações alimentares e restrições devem constar na ficha cadastral do participante do evento.lembra?

Mantenha sempre o bom senso durante a escolha do tipo de alimentação a ser ofertada. Horários diferentes, cardápios diferentes.

Essa preocupação com o que servir em horários diferentes, caso seja necessário servir duas ou três vezes ao dia, é extremamente importante para manter a comida sempre nova e evitar comentários maldosos dos participantes do seu evento.

Lembre-se: todo cuidado é essencial para se ter um evento de sucesso.

 

Dúvidas sobre o que servir em um Coffee break

Pense sempre em itens leves, de fácil degustação, sucos, frutas, café, leite, bolos e outros mimos encontrados facilmente em padarias e delicatessens.

Frutas da época e comidas regionais sempre são muito bem vindas a composição do cardápio!

Um ponto extremamente importante é sobre como servir  frutas fatiadas como é o caso do melão e melancia. O ideal é cortar momentos antes de servir e, se possível, manter a fruta antes de cortar na geladeira um dia antes. Após o corte, cobrir com papel filme é fundamental para manter a higiene.

Itens como queijos finos, camarões, frutos do mar e Finger food devem ser incluídos dependendo exclusivamente do perfil do evento e dos seus convidados, principalmente se forem do exterior.

Tudo sem exageros ou extravagâncias absurdas. Lembre-se! É uma pausa rápida para refrescar a cabeça e fazer um lanche.

O que servir pela manhã?

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O que servir durante a tarde?

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E a noite? Quais são as sugestões?

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Existe Coffee break gourmet?

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Quais os itens essenciais que compõe um Coffee break? Cardápio? O que servir?

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Existe cardápio light em Coffee break? Natural? Vegetariano? Vegano?

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Dependendo do gosto do cliente, pode ser servido um Coffee break com comida mineira ou outro tipo de cardápio regionalizado? Existe temático?

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Qual o modelo simples e barato? Cardápio?

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Quanto custa servir um Coffee break?

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Vale a pena investir em um cardápio muito barato?

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 O que usar na decoração de um Coffee break?

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Estudo de Caso: Coffee Break no Alphaville Paraíba

Necessidade do cliente

Problemas encontrados

Soluções

Execução

Fotos do Evento

Vídeos

Valério Lima (Produtor do Evento)

Oferta

Se você leu tudo e chegou até aqui, sabe a importância de fazer um Coffee break de sucesso para o seu evento e manter o padrão de qualidade para que as pessoas fiquem extremamente satisfeitas com o lanche ofertado.

Nós trabalhamos com eventos desde 1999 e sabemos o quanto é importante ter tanto o contratante quanto o seus convidados extremamente satisfeitos com o nosso serviço.

Agora é a hora de decidir os próximos passos:

  • Ou você usa todo este conhecimento que acabei de te passar detalhadamente e implementa durante a execução do seu evento;
  • Ou pode nos contratar para organizarmos tudo! Visita técnica ao local do evento, pesquisa de orçamentos com mais de 30 fornecedores envolvidos diretamente com alimentação para Coffee break em João Pessoa, coordenação das atividades a serem executadas durante o evento e a apresentação do relatório de execução dos serviços solicitados.

Se você tiver alguma dúvida sobre o que conversamos até aqui, ou realmente quer um orçamento para o seu evento, nos procure através dos telefones 83 – 3225-2550 / 98818-3607 (whatsapp). Estamos a sua inteira disposição para ajudar a organizar um Coffee break de sucesso.

Caso prefira, pode enviar um e-mail para atendimento@cjbproducoes.com. Responderemos em breve as suas dúvidas.

Outra opção de contato é o formulário abaixo. É só preencher todos os dados e clicar em ENVIAR que essas informações serão enviadas para o nosso e-mail.

Gostou? Curtiu? Sentiu falta de algo? Comenta abaixo e nos fale a sua opinião. Ela é extremamente importante para que possamos ajustar o nosso conteúdo e criar novos temas para o nosso blog.

Até a próxima postagem!

    Jonathan Maciel
    Jonathan Maciel
    Proprietário da CJB Produções, Criativa Soluções Web, Deejay Social, Expert em Vendas Online e apaixonado por Marketing Digital.

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